В последнее время нередко можно встретить жалобы людей, обнаруживших в рыбных консервах странных червей. Биологи и технологи реагируют на эти сообщения спокойно: «Всего лишь скребни. Бывает…»
Почему у специалистов такая реакция? Чтобы понять, нужно сначала досконально разобраться в биологических особенностях этого червя.
Образ жизни и строение
Скребни — группа гельминтов типа Acanthocephales. Этот латинский термин переводится как «колючеголовые». Головы у акантоцефалов нет, но передний конец их тела (пресома) представляет собой хоботок с несколькими рядами кутикулярных крючьев. Этот орган способен втягиваться внутрь тела гельминта и выворачиваться наружу подобно пальцу у перчатки.
Колючеголовые черви — исключительно примитивные животные. Паразитический образ жизни отразился на их морфологии и привёл к редукции целых систем органов.
| Системы | Строение |
|---|---|
| Покровы тела | Симпластический тегумент. По сути, это одна большая многоядерная клетка, способная нести и обычные функции эпителия, и дополнительные – всасывание, секреция и т.д. Цвет покровов различный: красно-оранжевый, белый, коричневатый. |
| Опорная система | Два слоя мышечных волокон: снаружи – кольцевые, внутри – продольные. |
| Пищеварительная система | Редуцирована. Скребни – осмотрофы, то есть всасывают питательные вещества всей поверхностью тела. |
| Кровеносная система | Отсутствует. Транспорт веществ идёт по паренхиме внутри полости тела. |
| Нервная система | Хоботковый ганглий, половой ганглий (у мужских особей) и парные нервные тяжи. |
| Дыхательная система | Отсутствует. Дыхание анаэробное, путём расщепления гликогена. |
| Выделительная система | Имеется не у всех классов. Если есть, представлена протонефридиями, открывающимися в урогенитальный проток. |
| Половая система | Скребни раздельнополы. Репродуктивные органы мужских особей представлены семенниками, простатическими (цементными) железами и копулятивной бурсой. У молодых самок – два яичника, которые позже распадаются на яйцевые комки (плавающие яичники). |
Размеры акантоцефалов сильно варьируются в зависимости от вида. Одни достигают 70 см, другие — совсем крошечные, в несколько миллиметров длиной. Самый крупный представитель колючеголовых — макраканторинхус (скребень-великан). Но и внутри этого вида из-за полового диморфизма разброс по длине заметный: от 5 см у самцов до 65-70 у самок.
Взрослые особи акантоцефалов паразитируют в кишечной полости многих видов животных.
Окончательным хозяином скребней могут стать:
- свиньи;
- дикие и домашние водоплавающие птицы;
- рыбы (пресноводные и морские);
- рыбоядные птицы;
- пушные зверьки;
- тюлени.
Попав в их организм, червь выворачивает хоботок и цепляется за кишечную стенку крючьями. Внедряясь в неё, хоботок утолщается, и на внешней стороне стенки образуется выпячивание — «луковица».
При тяжёлых акантоцефалёзах нередко возникает перфорация кишечника, развивается перитонит, и хозяин погибает.
Жизненный цикл
Прежде чем достичь половой зрелости, скребни проходят через круг метаморфоз, включающий несколько фаз развития.
Фаза 1: Яйцо
Яйца акантоцефалов выделяются во внешнюю среду с экскрементами окончательного хозяина. Благодаря плотной оболочке, они сохраняют жизнеспособность до нескольких лет.
Фаза 2: Личинка
Развивается в теле промежуточного хозяина. В этой роли могут выступать мелкие ракообразные (бокоплавы, вислокрылки, водяные ослики и т.д.) и насекомые (майские жуки, жужелицы, навозники, тараканы). Личиночная стадия скребней протекает в 3 этапа:
- акантор;
- акантелла;
- цистикант.
Последняя форма — это уже почти взрослые черви скребни в миниатюре. Репродуктивные органы у цистикантов ещё не развиты.
Фаза 3: Взрослая особь
Развивается из цистиканта уже в кишечнике окончательного хозяина, когда тот поедает инфицированных насекомых или рачков. В течение нескольких недель у скребней созревают половые органы, и черви приступают к размножению. Новые яйца гельминтов попадают во внешнюю среду.
Акантоцефалы — облигатные эндопаразиты. Это значит, что вне тела хозяина сами черви жить не способны.
Опасность для человека
Так опасны ли скребни для человека? Человек ни для одного вида колючеголовых специфическим облигатным хозяином не является.
Подтверждённых случаев заражения скребнями — единицы. Например, в 1921 году в Бразилии при исследовании копрологических проб в 2-х из 1236-ти были обнаружены яйца скребня-великана. Этот вид акантоцефалов обычно паразитирует в кишечной полости свиней. Их промежуточные хозяева — майские жуки и бронзовки.
Редкие эпизоды инвазии фиксировались в Судане, Израиле, России, Иране и Италии. В этих случаях шла речь о заражении чётковидным скребнем — паразитом грызунов. Промежуточные хозяева — тараканы и жуки-чернотелки.
Все немногочисленные известные случаи инвазии людей этими гельминтами носили либо случайный, либо экспериментальный характер.
Пути заражения
Зная биологические особенности скребней, легко сделать выводы о том, какими путями этот червь может попасть в организм человека:
- Случайное проглатывание насекомых и рачков, в организме которых обосновались личинки скребня.
- Употребление в пищу блюд экзотической кухни — например, личинок майских жуков.
Возможность заразиться колючеголовыми при поедании инфицированной рыбы теоретически существует. Но для этого рыба должна быть сырой, а особи скребня неполовозрелыми. В таком случае, о рыбе можно говорить, как о резервуарном хозяине. Дозревание паразита произойдёт уже в теле человека. Вероятность инфицирования путём употребления мяса других животных научно не подтверждена.
Симптомы заражения
В 1888 году итальянский учёный Калландруччо проделал на себе опыт: извлёк из тела жука-чернотелки личинок скребня-великана и проглотил. Первые симптомы заражения появились через три недели. Они до сих пор описываются в литературе как характерные признаки акантоцефалёза:
- острые боли в животе;
- диарея;
- сильная слабость;
- вздутие живота.
Таким образом, инкубационный период, в течение которого созревает личинка скребня, длится 3 недели. Ещё через 14 дней в стуле можно обнаружить яйца гельминта и подтвердить диагноз.
При дальнейшем развитии болезни может появиться кровь в стуле, лихорадка, рвота, анемия. При несвоевременном лечении возможен перитонит.
Лечение
Тот самый Калладруччо вылечился, приняв дозу эфирного экстракта папоротника. На сегодняшний день чёткой схемы лечения акантоцефалёзов не разработано, поскольку наблюдаемых эпизодов заболевания недостаточно для выводов. Однако имеющийся положительный опыт лечения позволяет предположить, что против скребней эффективны обычные противогельминтные средства:
- «Пирантел»;
- «Левамизол»;
- «Мебендазол»;
- «Иверметин».
В качестве профилактической меры необходимо истреблять тараканов и следовать правилам гигиены.
Резюме
Так как же быть с червями в консервах? Подвергшиеся тепловой обработке скребни в сайре угрозы заражения уже не несут. Потому и спокойны биологи и технологи. Колючеголовые и люди обитают в параллельных вселенных, которые пересекаются по чистому недоразумению. Однако такие консервы всё-таки стоит выбросить.
